「気仙沼を東北の台所に。」
当社は創業よりこの言葉を胸に水産業に励んでまいりました。
マグロ、カツオなどの鮮魚仲買業から始まり、時代の流れと共に【干物】の水産加工業も開始。鮮魚の取り扱いが中心のここ気仙沼で【干物】の製造を始めました。
”新鮮な魚を新鮮なうちに食す”のはもちろんですが、【干物】にすることでより旨味を引き出します。
「お客さまにいつでもどこでも美味しい魚を食べていただきたい。」という一心で【干物】を製造しています。
気仙沼から全国の皆さまへ
創業からの鮮魚仲買の目利きで厳選した魚を、氷温帯(0℃~5℃)でじっくり乾燥熟成させる製法により、魚本来の旨みを逃がさず閉じ込め、やわらかくしっとりと仕上げておりますので、いつでも美味しく食べられます。
東北の台所・気仙沼より全国の皆さまに美味しい【干物】をお届けします。
代表取締役 春日 雄一
ダイカの【干物】
Dried fish
鮮魚仲買の目利きで仕入れた原料を使用し氷温帯(0℃~5℃)の冷風でじっくり乾燥熟成させることにより、特徴のある干物に仕上げています。
- 魚本来の旨みを閉じ込めたまま逃さない
- 焼き上がりふっくら、食感はやわらかく保つ
- 生臭さが少ない
- 低温乾燥の為、ドリップが少ない
- 冷凍のまま焼くことができる